Shakshuka

Details

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Aantal personen: 10 personen
• Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk 

Ingrediënten 

• 1 ui
• 1 chilipeper
• 1 teentje knoflook
• 1 rode paprika
• 1 kleine courgette
• 2 el tomatenpasta geconcentreerd
• 800 g tomatenblokjes (vers of in blik)
• 1 tl komijn
• 1 tl paprikapoeder
• 1 el kervel, vers gesneden
• 4 eieren
• Peper en zout
• Cayennepeper
• Suiker

Bereiding

1. Verwarm de barbecue voor op 200 °C met de GBS plancha voor directe
   warmte.

2. Snij de ui, paprika's, chilipeper en courgettes in kleine stukjes. Plet en pers
   de knoflook. Zet opzij.

3. Verhit olie in de plancha en fruit de uien. Zodra ze glazig worden, de
   paprika's en knoflook toevoegen, kort bakken, en dan de courgettes
   toevoegen.

4. Roer de tomatenpuree erdoor, laat even kort bakken en voeg
   dan de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met chili, paprika en komijn.

5. Laat ongeveer 12 minuten sudderen met het deksel van de BBQ dicht. Kruid
   met zout, peper, cayennepoeder en suiker.

6. Voeg nu voorzichtig het ene ei na het andere - uiteraard zonder schaal -
   toe aan de tomatensaus. Maak een klein gaatje in de saus met een lepel en
   laat de eieren er voorzichtig in glijden.

7. Sluit het deksel en laat de eieren ongeveer 7 minuten sudderen.
   Bestrooi met kervel voor het opdienen.

Serveer met brood: heerlijk om in de tomatensaus te dippen!

Gebruik bij dit recept

Geef je shakshuka extra smaak met onze BURN BBQ-producten: