Gembercake met gegrilde perziken
Sep 02, 2026
Een cake kan ook lekker kruidig gemaakt worden. We maken het onszelf gemakkelijk met een cakemix, en gaan deze dan pimpen met winterse aromaten. De gegrilde perziken zorgen voor een fruitige zoete toets, een ideale afsluiter van je bbq-menu!
Ingrediënten
- cakemix
- boter (zie mix)
- eieren (zie mx)
- ahornsiroop
- gehakte, geconfijte gember.
- Perziken (vers of blik)
- scheutje alcohol voor flamberen bv. rum
-
suiker
- gemberpoeder
- gemalen kaneel
- grof zout
Bereiding
- Bereid de BBQ voor op 180°C indirecte hitte.
- Bereid de cakemix zoals op vermeld op de verpakking, in ons geval mengen we dit met 2 eieren en zachte boter.
- Voeg gemberpoeder, kaneel, grof zout, ahornsiroop en de geconfijte gember toe.
- Vet een bakvorm in met wat boter en stort het beslag hierin. Bak de cake boven indirecte hitte gedurende ong. 35min. Check de garing met een tandenstoker : als je die in het midden steekt en er kleeft geen beslag meer aan, dan is de cake gaar.
- Halveer de perziken (indien nodig) en doe ze in een kom samen met wat vloeibare boter, suiker en rum.
- Bak ze op een plancha tot ze mooi kleuren en zacht zijn. Bestrijk regelmatig met het boter/suiker/rum mengsel (tot het op is).
-
Serveer de cake met de gegrilde perziken.
