Wildpaté bonbon
Sep 16, 2026
Soms heb je geen groot stuk vlees nodig om indruk te maken. Deze wildpaté bonbons zijn pure smaakbommen: smeuïge wildpaté, strak ingepakt in pancetta en krokant gegrild boven hete kolen. Eén hap, maximale smaak. Serveer met een lepeltje chutney of compote en je hebt een BBQ-borrelhap waar iedereen meteen nog eentje van wil.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4el grove wildpaté
- 4 plakjes pancetta
-
chutney of uiencompote naar smaak
- BURN kruiden
- BURN bbq saus
Bereiding
- Maak de BBQ klaar met 2 zones (direct/indirect) en matige hitte, 160-180°C.
- Wildpaté tot kleine balletjes draaien draaien, iets groter dan een soepballetje maar kleiner dan een pingpong-bal is ideaal (20-30g). Draai ze zeker niet te groot, het is een hapje dat je één keer in je mond moet kunnen steken.
- Bestrooi de balletjes lichtjes met wat BURN BBQ kruiden.
- Pak de balletjes in pancetta in zodat je een bonbon krijgt. Snij eventueel teveel af.
- Zeer kort en krachtig bakken op de BBQ tot de pancetta krokant is. Dit kan je boven directe hitte doen of op een plancha. Zorg er voor dat ze goed heet is! Een drupje olie kan helpen om mooi te bakken. Regelmatig draaien zodat het langs alle kanten krokant bakt.
-
Serveren met een lepeltje chutney of compote.
Gebruik bij dit recept
Geef je bonbons met wildpaté extra smaak met onze BURN BBQ-producten:
| Product | Omschrijving | |
|---|---|---|
| Bourbon Maple Infused BBQ Sauce | Ideaal als laksaus voor ribs, pulled pork, beef ribs of gewoon bij allerhande gerechten. | Bekijk product → |
| The Hot & Spicy BBQ Sauce | Medium hete saus boordevol spicy kruiden met een vleugje zoetigheid. | Bekijk product → |
| Orange Chili (Limited Edition) | Frisse rub met een zachtzoete start en een chili-toets nadien. | Bekijk product → |
| Oriental | Kruidige rub met komijn als hoofdtoon | Bekijk product → |
| Wildfire | Binnenkort beschikbaar |
