Steak Masterclass | 27.10

In samenwerking met huisleverancier Carmans E&L (Beringen) bereiden we diverse cuts en runderrassen vlees op de BBQ. We bespreken én proberen verschillende technieken op verschillende BBQ's : houtskool, briketten, gas, electrisch, pellets en plancha !

Het praktische gedeelte van deze workshop is opgebouwd uit 4 delen :

1. Theorie over steaks : wat is "Reverse Sear", heeft dat dichtschroeien in het begin echt zin "om de sappen binnen te houden", geeft een bot nu echt meer smaak aan je steak en wat met die steak eerst op kamertemperatuur laten komen ? Het komt allemaal aan bod en er worden zonder pardon wat heilige huisjes omver gegooid.
2. Blinde smaaktest : is er nu echt een verschil tussen houtskool, gas, electrisch en een pellet smoker ? Of zit het toch allemaal een beetje in het koppeke ? Je kan het in deze workshop ervaren !
3. Degustatie : Iedereen bereidt een steak uit de selectie van Carmans E&L. Als ze klaar zijn, brengen we ze samen en kan je ervaren hoe verschillende rassen en cuts smaken tov elkaar. We maken ook nog 2 sauzen klaar.
4. Individuele steak : je krijgt individueel nog een extra steak waar je mee mag doen wat je wil. Ofwel ga je aan de slag met de technieken die aangereikt en besproken werden, ofwel doe je gewoon zelf je ding. Altijd al eens caveman style willen proberen ? Be my guest ! 

Welke stukken en rassen aan bod komen verschilt per workshop en naar aanbod.

Deze workshop heeft een hoog hands-on gehalte. De technieken worden aangereikt en getoond naargelang de workshop vordert. Je gaat effectief zelf met heel wat vlees aan de slag. Er worden geen sides klaargemaakt, de focus ligt puur op het vlees. Met een lege maag komen is een pluspunt ;-)

Datum : MA 27 Oktober 2025
Startuur : 18:30
Duurtijd : 3u

Je werkt in de volledig uitgeruste BURN Kitchen en deels buiten. We staan onder alle omstandigheden op een overdekte en goed verlichte plaats, dus ook bij slecht weer blijft het plezant !

Dranken (bier, wijn, fris, koffie) zijn inbegrepen voor de duur van de workshop.

De recepten krijg je achteraf digitaal doorgestuurd.

Annulaties
+1 maand voor startdatum : 90% vergoed
-1 maand voor startdatum : 50% vergoed
-1 week voor startdatum : 0% vergoed

De workshop start op vanaf 7 deelnemers.