Chicken burrito's

Details

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Aantal: voor 10 personen
• Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Ingrediënten

• 1 potje zure room
• 1 limoen
• Latin Spice en/of Orange Chili BURN-kruiden
• 2 ajuinen
• Koriander (of peterselie)
• Olijfolie
• 2 el sambal oelek
• 300gr bonen (blik)
• 300gr maïs (blik)
• 300gr gemalen cheddar
• 400gr tomatenblokjes (blik)
• 10 tortillas (als alleenstaand gerecht, anders minder)
• 5 kippenborsten

Bereiding

1. Verwarm de BBQ voor op directe hitte, ongeveer 160-170°C. Zet de pan/schaal op het vuur om een 10-tal minuten voor te verwarmen.

2. Klop de zure room los met limoenzeste, peper en zout. Zet opzij.

3. Pel de ajuinen en hak ze grof, hak ook de koriander (of peterselie) grof.
   
   

4. Smeer de kippenborsten in met wat olijfolie, kruid met de Latin Spice of Orange Chili en gaar boven directe hitte rechtstreeks op het rooster.

5. Doe wat olie in de schaal/pan en gaar er de gehakte ajuin in tot deze wat
   kleur krijgt. Snij dan de gegaarde kip in blokjes en doe bij de ajuin. Kruid
   het geheel met de kruidenmix en sambal en voeg de bonen en maïs toe en
   laat een 5-tal minuten sudderen. Voeg daarna de driekwart van de
   tomatenblokjes toe en laat nog eens 5-10 min sudderen.

6. Leg de tortillas op je werkblad en vul ze met de vulling uit de schaal/pan.
   Doe er de helft van de kaas en koriander op en rol ze strak op. Leg ze met
   de naad naar beneden in de schaal/pan en giet er de resterende
   tomatenblokjes over. Bestrooi met de rest van de kaas en laat nog een
   kwartiertje verder garen boven indirecte hitte tot de kaas mooi gesmolten
   is.

7. Werk af met koriander/peterselie en de limoenroom.

Gebruik bij dit recept

Geef je burrito's extra smaak met onze BURN BBQ-producten: