Varkenshaasje met salsa verde
Aug 07, 2026
Een perfect gegaard varkenshaasje heeft niet veel nodig om te schitteren. Door het vlees langzaam te garen op indirecte hitte blijft het heerlijk sappig, terwijl een subtiele rooktoets voor extra karakter zorgt. De frisse salsa verde met kruiden, kappertjes en citroen vormt daarbij de ideale tegenhanger en brengt het gerecht mooi in balans.
Details
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 45 minuten
- Aantal: voor 10 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ingrediënten
Voor de varkenshaasjes:
- 4 varkenshaasjes
- BBQ rub
- Olijfolie
Voor de salsa verde:
- Platte peterselie
- Basilicum
- Munt
- Dille
- 2 teentjes look
- 4 el kappertjes
- 6 augurken
- 1 citroen
- 2 el mosterd
- 12 tl olijfolie
- 3 el rode wijnazijn
Bereiding
-
Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte, 145°C
-
Wrijf de varkenshaasjes licht in met wat olie en de BBQ rub.
-
Leg ze boven indirecte hitte tot ze een kern van 65°C bereikt hebben. Voeg
rookhout toe naar smaak. Dat kan in dit geval mild tot medium zwaar zijn
(denk fruitbomen, notelaar,...). -
Hak ondertussen de kruiden voor de salsa verde fijn en meng met de overige
ingrediënten. -
Serveer de varkenshaasjes samen met de salsa verde.
Tip van het BURN team: voor een pittige mosterdtoets wrijf je de varkenshaasjes eerst in met Carolina Gold mustard BBQ sauce!
Gebruik bij dit recept
Geef je varkenshaasje extra smaak met onze BURN BBQ-producten:
| Product | Omschrijving | |
|---|---|---|
| Down Under | Robuuste Australische kruidenmix met een diepe, hartige smaak | Bekijk product → |
| Pork Rub | Speciaal samengestelde rub voor een perfecte korst op varkensvlees | Bekijk product → |
| Carolina Gold Mustard BBQ Sauce | Pittige mosterd-BBQ saus met een zoet-scherpe balans | Bekijk product → |
