Gegrilde preipuree met gerookte forel
Oct 08, 2026
Op zoek naar een origineel BBQ-gerecht met vis? Deze gegrilde preipuree met gerookte forel combineert de zachte smaak van aardappelpuree met het licht rokerige karakter van gegrilde prei en forel. Een eenvoudig maar verfijnd recept dat zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kan dienen.
Ingrediënten voor 10 personen
- 1 kg bloemige aardappelen
- 175gr gerookte forel
- 4 stengels prei
- boter / olijfolie
- melk
- peper&zout
-
nootmuskaat
Bereiding
-
Bereid de BBQ voor op directe matige hitte (160 - 190°C).
-
Snij de prei in de lengte in de helft en spoel even. Smeer de helften in met boter/olijfolie en kruid met peper en zout. Grill ze boven directe hitte en met gesloten deksel tot er mooie grillmarks zijn. Voeg ook wat rookhout toe. Laat de prei desnoods boven indirecte verder garen tot hij helemaal zacht is.
-
Snij dan de prei in fijne brunoise en hou het groen en het wit apart. Het wit gaat bij de aardappelen, het groen gebruiken we voor afwerking.
-
Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze tot ze zacht zijn in een GBS Wok of Dutch Oven.
-
Pureer de aardappelen mooi smeuïg met melk, boter (of olijfolie) en het wit van prei. Snij de forel in fijne blokjes en meng onder de puree. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Gebruik bij dit recept
Geef je preipuree extra smaak met onze BURN BBQ-producten:
| Product | Omschrijving | |
|---|---|---|
| Peper & Zout | Brengt alles op smaak | Bekijk product → |
| Lemon Pepper | Voor een frisse toets bij dit gerecht | Bekijk product → |
