Mosselen met tomaat & lente-ui

Mosselen op de BBQ maken is leuk ! En als je het deksel van de BBQ dichthoudt hoef je geen deksel op de pot te zetten. Zo kan je er ook rookaroma aan toevoegen (meer over rookhout lees je hier).

Dit is een lekkere en makkelijke variant op mosselen natuur ! Je hebt er een Dutch Oven, Wok of andere geschikte pot voor nodig.

Ingrediënten 1 grote pot

1 bakje kerstomaatjes
1 bussel lente-ui
3EL boter
2EL look, fijngehakt
Zeste van citroen
Sap van 1 citroen
1 chilipepertje (of meer naar smaak)
2 kg verse mosselen
1 bussel bladpeterselie

Aanbevolgen BURN Seasonings : Oriental, Lemon Pepper, Latin Spice, Down Under

Bereiding

Kuis de mosselen en was ze grondig.

Snij de tomaatjes in partjes, snipper het chilipepertje en de lente-ui fijn.
Meng dit met de fijngehakte look, zeste en sap van citroen en de boter.

Verwarm een Dutch Oven kort voor boven directe hoge hitte, 250°C.
Doe hier het groentemengsel en de boter in en de mosselen er boven op.

Wil je rookaroma toevoegen, gooi er dan nu een handvol houtsnippers op met een mild aroma. Sluit het deksel van de BBQ.

Laat de mosselen ongeveer 10-15min gaar worden. Werk af met grof gehakte
bladpeterselie. Serveer eventueel met een stokbrood om in de saus te
soppen.