Paella Pescador
Aug 07, 2026
Details
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal: voor 10 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ingrediënten
- Scampi's of gamba's
- Witte wijn
- Vis naar keuze
- Groentebouillon
- Olijfolie
- Saffraan
- Uien
- Paellarijst
- Look
- Rozemarijn
- Erwtjes
- Peper
- Blik gepelde tomaten
- Zout
- Citroenen
Bereiding
-
Verwarm de GBS Dutch Oven of Wok voor op directe hitte, 180-200°C.
-
Snij de uien in kleine stukjes en doe samen met de erwtjes in een bakje.
-
Verdeel de vis in porties en wrijf ze in met olijfolie en kruid naar smaak met BURN-kruiden. Snij de citroenen in de lengte in 4.
-
Doe ruim olijfolie in de pot en bak de scampi kort aan aan beide kanten. Haal ze daarna uit de pot en leg opzij.
-
Bak in de resterende olie de erwtjes, look en ui kort aan. Voeg de tomaten uit blik en saffraan toe en roer goed om. Voeg de rijst toe en laat even kort meebakken. Voeg de witte wijn en de groentebouillon toe en roer weer goed om.
-
Stel de BBQ in op indirecte hitte en sluit het deksel. Check af en toe of er wat bouillon bij moet. Niet te veel roeren!
-
Grill ondertussen de citroenpartjes boven directe hoge hitte tot ze mooie grillmarks hebben.
-
Leg de vis en garnalen na 15min boven op de rijst en laat nog 15 tot 20min mee garen. De kooktijd kan variëren naargelang de gebruikte rijst, check de verpakking! Halverwege de voorziene kooktijd voeg je de vis toe.
-
Alle vloeistof moet nu in de paella getrokken zijn, werk de pan mooi af met de citroenen. De paella mag onderaan wat mee aanbakken.
Gebruik bij dit recept
Geef je paella extra smaak met onze BURN BBQ-producten:
| Product | Omschrijving | |
|---|---|---|
| Lemon Pepper | Frisse citroensmaak met een pittige pepertoets | Bekijk product → |
| Latin Spice | Pittige Latijns-Amerikaanse kruidenmix vol karakter | Bekijk product → |
| Peper & Zout | Klassieke kruidenmix voor een perfecte basissmaak | Bekijk product → |
