Scampi's in chilisaus

Details

• Voorbereidingstijd: 5 minuten
• Bereidingstijd: 10 minuten
• Aantal: voor 1 pan
• Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Ingrediënten

Voor de scampi's:

• 600gr panklare scampi's (eventueel diepvries)
• 1/2 komkommer
• 1 paksoi
• 2 el muntblaadjes
• Peper & zout

Voor de saus:

• 250 ml sweet chili saus
• 3 el fijngehakte muntblaadjes
• 1 tl zeste van limoen
• 4 tl vers geperst limoensap
• 2 tl geraspte gember
• 1 teen look, geplet

Bereiding

1. Maak de BBQ klaar voor directe hoge hitte, ong. 250°C en verwarm een ronde GBS plancha of grillplaat voor.

2. Doe alle ingrediënten voor de saus in een kom en roer alles goed door elkaar.

3. Dep de scampi's droog, kruid ze naar smaak en doe er 2 à 3 el van de saus over.

4. Snij de komkommer eerst in dunne plakjes en dan in reepjes van een halve
   centimeter.

5. Snij de paksoi in de lengte in twee of drie lange stukken, kruid naar smaak en doe er wat olie over. Grill de stukken dan over directe hoge hitte gedurende een paar minuutjes, keer ze één keer om. Hak de paksoi in stukken wanneer hij klaaris en zet opzij.

6. Bak de scampi's op de plaat met een scheut olijfolie onder gesloten deksel boven directe hoge hitte gedurende 2-4 minuten tot ze niet meer glazig ogen.

7. Verdeel de paksoi over de scampi's in de pan. Werk af met de komkommer, saus en muntblaadjes. Serveer warm

Gebruik bij dit recept

Geef je scampi's extra smaak met onze BURN BBQ-producten: