Albondigas
Aug 19, 2026
Het leuke aan deze albondigas is dat je er vele kanten mee uit kan. Wil je het wat spicy? Gebruik dan onze orange chili kruiden. Liever wat zoeter? Dan is onze Sweet rub een aanrader. Voor ieder wat wils dus, en voldoende mogelijkheden om te variëren!
Details
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Aantal: voor 10 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ingrediënten
- 800gr gemengd gehakt varkens-runds
- Panko
- Scheutje melk
- 2 eitjes
- Optioneel : opgelegde jalapeño pepertjes
- 2 tenen look
- 4 grote ajuinen
- 2 blik tomaten in blokjes
- Olijfolie
- Suiker
- BURN kruiden naar smaak
Bereiding
-
Maak de BBQ klaar met een directe en indirecte zone op matige hitte, 175°C en verwarm de Dutch Oven voor.
-
Snipper de ajuin. Meng het gehakt met BURN kruiden naar smaak. Voeg er een scheutje melk aan toe, de 2 eitjes en panko. Voeg genoeg panko toe om het mengsel te binden, maar maak het niet te droog. Rol de gehaktballetjes.
- Rook de gehaktballetjes kort maar krachtig boven indirecte hitte voorverwarmt en haal ze van de BBQ af.
- Begin dan aan de saus : fruit de ajuin en de look aan in een stevige scheut olijfolie. Als de ajuinen wat beginnen kleuren, voeg je de tomaat in blokjes toe. Laat even pruttelen om te ontzuren en voeg dan wat suiker toe. Breng de saus op smaak en laat boven indirecte hitte 20 min pruttelen zonder deksel. Voeg eventueel wat rookhout toe.
- Voeg dan de balletjes toe, sluit het deksel van de Dutch Oven en laat nog 10-15min garen.
Gebruik bij dit recept
Geef je albondigas extra smaak met onze BURN BBQ-producten:
| Product | Omschrijving | |
|---|---|---|
| Orange Chili | Fruitige sinaasappelsmaak met een pittige toets van chili | Bekijk product → |
| Oriental | Oosterse kruidenmix voor een exotische smaakbeleving | Bekijk product → |
| Sweet Rub | Zoete kruidenmix die perfect past bij gehaktballetjes | Bekijk product → |
