Calvados roomsaus
Sep 16, 2026
Een goeie saus maakt het verschil. Deze romige Calvadossaus combineert de zachte smaak van sjalot met een volle fond en een scheut Calvados voor extra diepgang. Perfect bij wild, gevogelte of een stevige BBQ-bereiding
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 sjalotten
- 1 klontje roomboter (ca. 20 g)
- 50 ml Calvados
- 150 ml kippen- of wildfond
- 150 ml room
- peper en zout
- (optioneel) enkele druppels citroensap
Bereiding
- Snij de sjalotten fijn
- Smelt de roomboter in een pannetje op de BBQ.
- Laat de sjalot zacht aanstoven zonder dat hij kleurt.
- Voeg 50 ml Calvados toe en laat uitkoken tot het mengsel bijna droog is.
- Voeg 150 ml kippen- of wildfond toe en laat laat inkoken tot de helft.
- Voeg 150 ml room toe en laat zacht laten indikken.
- Breng op smaak met kruiden naar keuze.
- Optioneel: voeg een paar druppels citroensap toe om de smaak van de saus up te liften.
-
Hou de saus warm tot je 'm serveert. Je kan de saus zo laten, zeven of mixen met een staafmixer.
Tip van het BURN team: deze saus past perfect bij de fazantfilet met pompoenpuree.
Gebruik bij dit recept
Geef je Calvados roomsaus extra smaak met onze BURN BBQ-producten:
| Product | Omschrijving | |
|---|---|---|
| Latin Spice | Kruidig maar niet pikant | Bekijk product → |
| Peper & Zout | De perfecte basismix | Bekijk product → |
| Lemon Pepper | Verfrissende combinatie van peper, gember, kurkuma en citroen | Bekijk product → |
